品牌：衡石
型号：杀菌锅
加工定制：加工定制
额定工作压力：0.3MPa
额定工作温度：147℃
处理能力：200kg/h
灭菌时间：定做min
有效容积：800L
内腔尺寸：800mm
电源：360
内径：800
筒长：1500
总长：2300
总宽：1300
总高：2300
蘑菇杀菌锅 旋转式杀菌锅 双锅杀菌锅
从杀菌方式上分有三种:
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
淋水式杀菌又可分为淋水回转式;淋水静止式;脉动侧喷淋水式等 。
食用菌杀菌锅主要特点与用途：
1、灭菌时间短，且灭菌彻底；采用真空脉动灭菌，避免灭菌死角；
2、 冷却时间短，菌包从100℃冷却到常温只需35分钟左右；大大提高了生产效率，轻松实现了灭菌锅每天进行多次菌包灭菌；
3、完全无菌化，在密封的真空状态下完成冷却，杂菌成活率几乎为0；
4、 冷却温度均匀，菌包锅内菌包的各部分温度，一直保持均匀状态；
