品牌：杰西玛
型号：JXM-KJ880
容量：5-50m3
功率：12kW
工作真空度：10Pa
极限真空度：5Pa
每次处理量：100kg
每次处理时间：30min
适用领域：快餐店，饭店，食堂餐馆等
产品用途：快速降低温度延长食品保质期
电压：220-380V
捕水器温度：10℃
加工定制：加工定制
外形尺寸：30mm
重量：1000kg
不锈钢材质：不锈钢304
泵：德国旋片泵
压缩机：比泽尔制冷机
开门方式：手动开门
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德国技术鸡脯丸子真空预冷机价格
熟食真空预冷机制冷速度快，食品从100°c冷却到20°c以下需10~15分钟，冷却到10°c以下只需要25分钟比传统的冷库降温速度快，冷库降温需要3~4个小时才能完全冷却，过长时间的冷却会导致细菌滋生，细菌繁殖导致食品冷却前变质。真空预冷机工作方式是将产品放进预冷机内室然后经过抽真空的方式抽走一部分热量，其余的热量由真空原理让食品自身快速挥发掉来达到冷却效果。细菌存活和繁殖需要足够的氧气，产品整个冷却过程中在真空环境中完成，不宜细菌存活，从而消灭细菌。真空预冷机不但冷却了食品温度还将细菌消灭，一举两得，真空预冷机是冷却产品的不二只选。
熟食真空预冷机实现原理： 真空预冷机原理在一个标准大气压下，水的沸点是 100 ℃，蒸发热是 2256.69KJ/Kg；而当压力降低到 613Pa 时，水的沸点是 0℃，蒸发热为 2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。真空预冷机的冷却速度取决于被冷却食品的温差，温差越小，其冷却速度越快。
熟食真空预冷机可应用于高温熟食品快速冷却至常温范围（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于气调包装并将其置于 0℃-5℃冷库中保鲜储存。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304 不锈钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要设备。
1.全自动控制系统，操作简单；
先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑PLC控制，用户使用时只需按下触摸屏上的"启动"即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。
2.冷却时间短；
产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。
3.冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖；
产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品温度内外均匀，不会内冷外热，口感不变，并且避免细菌繁殖。
4.避免了环境对食品的二次污染；
冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌感染。
5.提高熟食制品的质量；
产品在30℃-60℃为细菌繁殖期，但由于真空冷却机冷却时间短，从而延长了产品的保质期，保障了产品的保鲜期，因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为“绿色食品”。
6.提高熟食制品的口味；
由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、高料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。
7.占地面积小：
占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生，无需保养！
8.设备用料规范，使用寿命长；
设备设计使用寿命30年，机体全部采用无缝焊接，相关主要配置均来自进口。
山东杰西玛机械科技有限公司坐落于“恐龙之乡 舜帝故里” --山东省诸城市，公司厂区占地面积100亩。主要从事食品加工订制设备、厨房配套设备（清洗-风干-烘干流水线、夹层锅、油炸-卤煮流水线），真空速冷保鲜设备（真空预冷机、真空蒸煮预冷机、真空预冷速冻机、真空干燥机、真空冻干机）等设备的专业制造运营商。公司拥有雄厚的技术力量，并且形成了集研发、设计、生产、制造、售后与一体的完整的公司运营体系。
公司坚持“工匠精神”的核心价值观，坚持“做专、做精、做细、做实”的发展道路，不断吸取国内外先进技术和工艺，推陈出新，创新发展；始终以“不放弃、不满足、不言败”为企业理念，竭诚为广大用户提供优良的产品，满意的服务；我们真诚期待与国内外广大厂商和客户诚信合作、互相交流、协调发展、互利共赢、共创辉煌。
